A vitamina C é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais livres de oxigênio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios ou neurotransmissores. Para uma alimentação saudável a vit C precisa estar presente, além de ajudar a absorver o Ferro que ingerimos através da carne ou outros alimentos fonte, ela atua para:
- Favorecer a formação e resistência aos ossos e dentes;
- Ajuda a resistir às doenças, pois fortalece o sistema imunológico;
- Ajuda a respiração celular, estimula as glândulas supra-renais;
- Protege os vasos sanguíneos;
- É excelente na prevenção de gripes e infecções;
- Atua no organismo como um poderoso antioxidante.
Abacaxi / Acerola (a campeã em concentração!) / Agrião / Alface / Goiaba / Laranja / Limão / Kiwi / Pimentão / Rúcula / Alho / Cebola / Repolho / Espinafre / Caju / Morango
É importante observar que a vitamina C (ácido ascórbico) é extremamente instável. Ela reage com o oxigênio do ar, com a luz e até mesmo com a água. Assim que é exposta têm-se início reações químicas que a destroem, daí o surgimento do gosto ruim no suco pronto. O vídeo abaixo é um quadro da TV Jangadeiro (SBT Ceará) e explica como devemos utilizar os alimentos de forma a conservar sua Vitamina C inicial:
Por: Aline Leomil
Fonte: Toda Biologia - http://www.todabiologia.com
Por: Aline Leomil
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